В Сито-рю ката делятся на группы по именам наставников, которые их преподавали. Соответственно, выделяются ката:

• Итосу-ха - переданные сэнсэем Итосу Анко;
• Хигаонна-ха - переданные Хигаонна Канрё;
• Мацумура-ха - восходящие к Мацумура Сокон;
• Арагаки-ха - переданные Арагаки Сэйсё; Мацумора-ха - восходящие к Мацумора Косаку;
• Мабуни Кэнва-ха - разработанные самим Мабуни Кэнва;
• Го Кэнки-ха - переданные китайским мастером У Сяньгуем (яп. Го Кэнки);
• Тятан Яра-ха - восходящие к мастеру Тятан Яра;
• Исиминэ-ха - восходящие к наставнику Исиминэ-пэйтин.

Всего их свыше 50.

В Сито-рю за основу взяты ката двух направлений - Итосуха и Хигаоннаха, которые изучаются в своём первоначальном виде со всеми традициями и особенностями.

Таким образом, ката этих направлений не являются результатом их смешивания и не являются вновь созданными. Даже ката одного стиля, имеющие одинаковые названия, имеют множество отличий, которые вносились последователями в течение длительного времени, однако нельзя сказать, что особенности каждого последователя внесли принципиальные изменения.

В ката есть понятие Эмбусэн. Это линии, по которым осуществляются перемещения в ката. В зависимости от ката существует множество типов Эмбусен: наступательные и отступательные движения вперед-назад, в стороны, I-образные ката, Т-образные ката, а также более сложные типы Эмбусэн.

Предлагаем вашему вниманию интересный и полезный перевод материала с сайта shitokai.com - 13 основ Ката, которые необходимо учитывать во время тренировок:

1. Yoi no Kishin (Йои но Кишин) – Подготовьте свой разум – Вы должны ощущать готовность, концентрацию, силу воли и решимость перед началом исполнения ката.
2. Chikara no KyoJaku (Чикара но КёДжаку) – Сила, мощь – Подходите к использованию своей силы с умом, контролируйте ее, распределяйте на каждое движение. 
3. Waza no KanKyu (Ваза но КанКю) – Скорость в технике – Скорость и маневренность должны быть использованы в каждом движении и в каждой стойке.
4. Tai no ShinShuku (Таи но ШинШуку) – Расслабление и сжатие – Следите за тем, как расслабляется и напрягается ваше тело.
5. Kokyu (Кокю) – Дыхание – Необходимо правильно вдыхать и выдыхать в каждом отдельном движении: не должно быть "искусственного" дыхания.
6. Chakugan (Чакуган) – Направление внимания – Смотрите в одну точку, будто она - ваша цель.
7. Kiai (Киай) – Концентрация силы в одном движении – Кричите! В одном или нескольких моментах в ката есть возможность высвободить энергию, прочувствовать сам "дух" комплекса ката. 
8. Hyoshi (Хиоши) – Время, ритм, мера, темп – Следите за корректным протеканием комплекса ката: сохраняйте ритм, в нужных местах делайте паузы.
9. Kime (Кимэ) – Фокусировка энергии – Фокусируйте энергию всего тела в момент удара (блока и т.д.).
10. Antei (Антэй) – Стабильность, устойчивость – Каждая стойка должна быть устойчивой и надежной.
11. Keitai no Hoji (Кейтай но Ходжи) – Сохранение формы – Исполняйте все техники в необходимой и установленной последовательности.
12. Zanshin (Заншин) – Расслабленная бдительность – Сохраняйте бдительность, каждое отдельное движение должно быть выполнено корректно и точно.
13. In-Yo (Ин-Йо) – Инь-Янь; Активность и пассивность: вы должны знать, когда следует атаковать, а когда - защищаться.